Colchón de Arvejas

Dificultad media, costo muy bajo
Tiempo de preparación: 45 minutos


Ingredientes (7 porciones)

• 7 papas medianas
• 2 latas de arvejas
• 7 huevos
• 2 cebollas medianas
• Aceite
• Sal, pimienta y orégano
• Caldo de verdura, cantidad necesaria
• 2 dientes de ajo (opcional)

Preparación


1. Dorar la cebolla en aceite hasta que esté transparente, salar para que suden.
2. Agregar las papas peladas y cortadas en daditos de 2 cm de lado aproximadamente
3. Incorporar el caldo de manera que cubra la preparación.
4. Faltando 10 minutos para que estén las papas, agregar las arvejas.
5. Condimentar con orégano y pimienta. Rectificar la sal.
6. Hacer pequeños huecos en la preparación y en cada uno verter un huevo.
7. Tapar y dejar cocinar hasta que los huevos estén cocidos.
8. Condimentar con sal y pimienta y llevar a la mesa


Nota:

• Se puede agregar el ajo picado antes de la incorporación de las papas, cuidando que no se queme.
• El caldo no debe ser demasiado, apenas debe cubrir las papas, la idea es que quede una consistencia espesa.
• Esta cantidad, 7 porciones,  se hace perfectamente en la paellera de Essen.